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Gesunde Ernährung, Ökologie |
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Gesunde Ernährung |
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Neben einer Vielzahl von Vollkornprodukten und einem
begrenzten Angebot von Diabetikererzeugnissen stellen wir in unserer Bäckerei auch verschiedene Obstkuchen und Obstschnitten her.
Dabei verzichten wir bewußt auf künstliche Farb - oder
Konservierungsstoffe. Selbstverständlich ist für uns die Verwendung von Jodsalz und unbehandeltem Mehl aus unserer Region. |
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Durch den Verzicht auf industriell hergestellten Säuerungsmitteln und die Verwendung von ständig frisch
gereiftem Natursauerteig erhalten unsere Erzeugnisse auf natürlichem Weg einen aromatischen Geschmack, lange Frischhaltung und eine hohe Bekömmlichkeit. |
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Ökologie |
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Bei der Erweiterung des Betriebes wurde besonders Augenmerk auf die
ökologischen Aspekte der Produktion gelegt. |
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Die wesentlichen Punkte sind :
- Durch den Einbau von modernen Gasbrennern in den Backöfen wird die Energie besonders gut ausgenützt, die Abgaswerte ständig den Grenzen
unterschritten. Das gesamte Warmwasser wird über eine Rauchgas-
rückgewinnungsanlage ohne Fremdenergie gewonnen |
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Außerdem wird der gesamte Backbetrieb mit Abwärme beheizt.
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- Verpackungen werden getrennt entsorgt, Abfälle werden verfüttert |
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- Gute Enlüftung und ein Anstrich aus reinem Kalk sorgt in den Produktionsräumen für eine helle freundliche
Raumdecke ohne jegliche lösungsmittelhaltige Farben zu verwenden. |
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